di - Niente paella, mi dispiace. Ho ricevuto pressioni per inneggiare a questa pietanza tipicamente spagnola, a base di riso e altri ingredienti che oscillano tra la ricetta valenciana e quelli della “paella de marisco”. Ma ho le posate pulite e posso sbandierare la mia libertà di pensiero. Lo so, rischio: il tovagliolo sbandierato per i napoletani […]
di - Caro direttore, sai che tento di ritagliarmi uno spazio incentrato sull’ironia e lo sfottò agli avversari, ma stavolta devo fare il bacchettone: la squalifica di Lavezzi (e Rosi) è sacrosanta. Come mi pare abbia deciso l’Inter nel caso di Chivu, proviamo a fare i signori, non presentiamo ricorso. Due atleti professionisti, pagati centinaia di migliaia […]
di - Siamo sicuri che in tribuna divano la prova tv non c’è? Potrei beccarmi cinque giornate di squalifica per maltrattamento di minore e insulti a un cartone. Nel dubbio, voglio chiarire, mi sento un po’ come Rosi e Lavezzi, in attesa della mannaia. Gridando, ho detto a mio figlio che Spongebob è juventino. Il piccolo (mio […]
di - Anche sulla tovaglia, due formazioni fantastiche. Le forze spiegate in campo sono terrificanti. Sul rettangolo verde, pensiamo a strategia, tattica, gastronomia, poi non resta che affidarsi a Eupalla. C’è in ballo la lotta per lo scudetto, del palato ma non soltanto. Chi perde ne è escluso, chi vince è dannatamente lanciato. Per Roma Napoli bisogna […]
di - Gianluca Agata, tu mi provochi? “E io te distruggo, io me te magno”: Cito Alberto Sordi, in “Un americano a Roma”, per replicare al menù offerto dal presidente Barack Obama, alla Casa Bianca, in occasione del Superbowl. Col Cesena la sfida gastronomica è stata improponibile: un’evanescente piadina contro l’interplanetaria pizza che ha origini e tradizioni […]
di - Piadina contro pizza? Proposta irricevibile, comportamento scorretto. E non mi si risponda che è un fatto procedurale. Il match col Cesena è determinante ma la sfida, almeno a tavola, è improponibile. Ricorro a recenti dichiarazioni provenienti dal Colle più alto in ossequio all’ “informazione e analisi politico calcistica” che balza agli occhi ogni volta che […]
di - Si va a Verona, partita delicata contro il Chievo. Ma niente pandoro e nessun riferimento allo striscione ormai entrato nella leggenda degli “sfottò trash”. I discendenti della famiglia Capuleti possono stare sereni. Cosa proporre, quindi, per chi stasera resta in tribuna divano, se non un piatto veloce, saporito, non troppo pesante perché dopo i tre […]
di - Forchette armate. Per la partita contro i blucerchiati chiedo la scorta o almeno un grembiule (detto “o’mantesino”, vero, Brak?) antiproiettile, oltre che antischizzo. E mi firmo con uno pseudonimo. Ancora minacce, stavolta congiunte: dalla Sacra Corona Unita, quella pugliese e da un tale romano, figlio di napolisti, che lavora al Colosseo come centurione. Pare lo […]
di - Si respira ancora clima di primarie. Chi di voi vota per il riso, scagli la prima cozza. Volete paragonare le due “squadre” in campo? Cipolle, zafferano, burro, brodo, riso da un lato; dall’altro cozze, pomodorini, prezzemolo, olio, salsa rossa piccante, polpo, gamberi, scampi, crostini di pane e magari una fantastica bottiglia di Falanghina bella ghiacciata […]
di - Ho ricevuto a casa una busta contenente pallottole azzurre. Me le ha spedite la Sacra Corona Unita, quella pugliese, per intenderci. Tale Ilaria non ha usato giri di parole: o forchetta a centrocampo o morte. La mia prima reazione è stata l’unica. Non sarò il Saviano della tovaglia a quadri né il difensore civico dell’hotellerie. […]
di - Non voglio rovinare sogni né trasformarli in incubi. Sogni e speranze non si negano a nessuno. Autorizzatemi, però, a dire che il sogno io non ce l’ho più. Come (quasi) tutti i napoletani tifosi, di sogni ne avevo due: fare il sindaco di Napoli e il presidente del Napoli. Sono stato 25 mesi a Palazzo […]
di - Turnover al San Paolo contro il Bologna, alternativa sul desco della “tribuna divano”, tv sintonizzata su Rai2. Un vero napolista è pronto alla dieta e anche al digiuno, per la sua squadra. Critici scaramantici mi hanno evidenziato l’eccesso di calorie proposte contro la Fiorentina (ammetto l’excusatio non petita, ma comunque avevo precisato “a scelta”, prima […]
di - O voliamo o ci deprimiamo. Ci sentiamo da champions’ e dopo uno zero a zero ci fustighiamo, criticando dal presidente al magazziniere, magari dopo sei vittorie consecutive in casa. Ma perché non riusciamo a valutare il nostro Napoli con serenità ed obiettività? La rosa non era da scudetto alle ore 17 di sabato e non […]
di - Per l’incontro con i viola, la forchetta a centrocampo la dobbiamo incrociare… senza forchetta. I veri esperti di gastronomia, nonché quelli che parlano bene, lo chiamano “finger food”, diventato una sorta di manìa, piu che di moda: microporzioni di parmigiana di melanzane, carne, pesce, tartine minuscole da mangiare con le mani. Napoli Fiorentina si gioca […]
di - Ho perso molto sangue. Il pollice della mano destra ha una ferita profonda. Colpa di una vongola che ho tentato di aprire per vericare la freschezza e la veracità dell’acquisto dei 600 grammi destinati al primo piatto del sabato. Dopo due giorni a Roccaraso (metto in questa parentesi: compresa la sconfitta con l’Inter) avevo voglia […]
di - Un enorme letto di insalata, sia essa lattuga o “incappucciata”, come vassoio per ospitare tutte le portate. Pronti a combattere cabala e statistiche, dobbiamo puntare su cibi non eccessivamente pesanti e calorici. Ah! Questa volte evito le ricette, soltanto menù, sono cene da professionisti e non mi permetto. Per antipasto suggerirei un bellissimo vassoio di […]
di - Per una volta la forchetta non è a centrocampo, ma in pressing assoluto su struffoli e capitone. Marcatura a uomo rigidissima per gamberi e calamari fritti, avvolgimento totale per linguine e spaghetti con vongole, abbiate solo un po’ di riguardo nell’azzannare roccocò e susamielli: come dice mio suocero, “’e dient vann car” e il dentista […]
di - Se i calciatori fossero una pietanza, nel Napoli come sarebbe imbandita la tavola? Con Gianluca Agata abbiamo provato a discutere di questo argomento e – naturalmente – non abbiamo trovato alcun punto di convergenza. Se con molta difficoltà (la stessa di Fonzie, quello di Happy days, che non riusciva a dire “ho sbagliato”) gli posso […]
di - Vorremmo omaggiarli a tavola, anche simbolicamente per dire: ce li mangiamo. Ma che nessuno si offenda, la cucina tradizionale rumena offre sapori piuttosto decisi e che non si sposano con l’orario serale. Tra minestra di verdure con carote patate e carne (ciorbă), pasticcio di mais (mamaliga) e dolce simile al panettone con semi di papavero […]
di - Confesso: ho violato il mio ramadan calcistico. Ho dovuto mentire. Avevo anche ricevuto minacce su facebook: “Se ancora ti metti ai fornelli quando gioca il Napoli, ne pagherai le conseguenze”. In alcune occasioni, infatti, le mie ricette hanno portato sfortuna e sconfitta degli azzurri. Sono scaramantico e mi ero quindi riproposto il digiuno pre-partita e […]