Il patto della pastiera
Donn’Anna-donnafugata

Inizia a tavola lo sprint di fine campionato. Gli ultimi cinque deliri gastronomici del vostro Tovagliolo per il massimo dei punti ottenibili. Non a caso,  la first lady azzurra, Jacqueline De Laurentiis, in settimana ha incontrato mogli e compagne dei calciatori azzurri a Palazzo Donn’Anna. Hanno siglato un decalogo che definirei il “patto della pastiera”. Evoco il “patto della crostata” (anni novanta, a casa di Gianni Letta con Berlusconi e D’Alema) per azzannare cassate e cannoli. Contro il Palermo vibrano forti emozioni enogastronomiche. Pane e panelle, gli arancini enormi gustati passeggiando nel quartiere della Vucciria, o pane ca meusa, la pasta con le sarde, un buon bicchiere di Nero d’Avola di Donnafugata… Colori, odori e sapori che non passano inosservati. Ma fermi tutti: stoppiamo lo sguardo inebetito ed inorgogliamoci con tortani (spero che Brak ci chiarisca la differenza con i casatielli), zuppa di cozze, agnello con piselli e uova, ruoto al forno, carciofi in mille modi (“mammarelle” a pinzimonio, indorati e fritti, imbottiti, arrostiti, al forno) e la nominata pastiera. La partita contro i rosanero precede la festività pasquale e impone alcuni innesti nell’undici iniziale azzurro. Al Renzo Barbera si sfidano due tradizioni culinarie di altissimo livello. Il patto c’è, l’accordo è firmato, si gioca il sabato e il giorno dopo ci aspettano formidabili leccornie. Napoli, facci sognare a tavola e sul campo.

Forzanapolisempredovunquecomunque.

Due parole sulla formazione Agnelli, capretti e “piecori” sono celebrati nel “Ruoto al forno”. Tortano e Casatiello, al momento, per il mister pari sono. Zuppa di cozze obbligatoria, tra i vari carciofi si sceglie la “mammarella”. Fellata e ricotta salata entrano di prepotenza tra i convocati. Non si offenda nessuno se le maggiori aspettative sono per la Pastiera.  Il nostro n. 7, già diffidato, sconta un turno di squalifica per essersi scrollato i friarielli di dosso.

Buon appetito e A TUTTI TANTI AUGURI DI BUONA PASQUA

Tovagliolo Azzurro